La carta

Empezamos La mejor bienvenida

Cuando hay dos precios: ración y media ración.

• Jamón ibérico 100 % de bellota29 €
• Cecina de vaca curada premium22 € · 10 €Almendras fritas al punto de sal
• Anchoas del Cantábrico al desnudo19 €Solo con el mejor AOVE
• Croquetas cremosas de jamón ibérico14 € · 8 €
• Ensaladilla rusa hecha en el día12 € · 8 €Ventresca y piparra encurtida
• Foie de pato marinado21 €Manzana asada y su pan tostadito
• Morcilla de Burgos tradicional de arroz12 €Frita en AOVE
• Torrezno de Soria asado14 €Salsa brava a la madrileña
• Rabas de calamar20 € · 12 €Como se hacen en el sur
• Pulpo gallego a la brasa12 € · 8 €Cremoso de boniato y AOVE de pimentón de la Vera

La cocina de Doña Alfonsa Carbonell Platos principales de siempre

• Pisto manchego16 €Con huevo de corral
• Migas del pastor16 €Chorizo, tocino, huevos de corral y uva
• Callos tradicionales18 € · 12 €Callo, pata y morro
• Perdiz escabechada en casa23 €Al estilo de Toledo
• Lomo de ciervo estofado22 €Con sus patatitas de la abuela
• Nuestro conejo al ajillo de siempre32 €Receta original. Recomendamos para dos personas
• Chuletillas de cordero lechal a la plancha24 €Y su guarnición

De la huerta A la mesa, con producto de temporada

• Pimientos asados18 € · 10 €Ventresca escabechada de bonito y aliño tradicional
• César castellana16 € · 10 €Lechuga romana, nuestras migas y salsa César
• Tomate de temporada10 €Aliñado a nuestra manera
• Alcachofa confitada18 €Carbonara original y velo de papada extremeña
• Crema de verduras de temporada8 €Con tostones de pan frito y AOVE

Pescados Frescura de calidad

• Tartar de atún rojo22 €Y crema de aguacate aliñada
• Bacalao gratinado23 €El de siempre
• Taco de atún rojo a la brasa24 €Y sus ajitos fritos
• Pescados del díaSegún lonjaSelección especial de nuestros pescaderos de confianza. Pregunte a su camarero

Carnes Buen sabor en abundancia

• Carpaccio de picaña madurada22 €Dry aged 30 días
• Steak tartar de solomillo23 €Finamente cortado a cuchillo y aliñado de manera tradicional
• Solomillo de ternera Negra Avileña26 €
• Lomo alto de ternera Negra Avileña24 €
• Chuleta de vaca, selección de la casa36 €600 g

Guarniciones La mejor compañía

• Ensalada verde de lechugas vivas10 €Vinagreta de membrillo
• Pimientos rojos asados9 €Caramelizados en su propio jugo y AOVE de ajos
• Patatas fritas en AOVE6 €

Quesos Degustación y selección especial

Precio por persona.

• Queso de cabra payoya, de Cádiz8 €
• Queso azul inglés Stilton8 €Elaborado con leche de vaca
• Queso manchego curado8 €Elaborado con leche de oveja de raza manchega

Postres Haciéndole honor a nuestro nombre

Todos los elabora nuestro equipo de pastelería con ingredientes de primera calidad.

• Hojaldre templado de manzana caramelizada7 €Y helado cremoso de vainilla
• La riquísima tarta de queso de nuestro amigo Juan Eguiara7 €Sin más
• Flan de queso de Doña Alfonsa7 €Muy rico
• Nuestro famoso brownie de chocolate8 €Con nueces españolas y helado de vainilla
• Tiramisú, receta original de la casa7,50 €
• Trufas de cacao puro 85 %8 €Aroma de naranja y toque de coñac
• Helados artesanos solidarios6 €Cesal ONG